كفتة الحاتي هي وجبة شعبية مصرية تتكون من أقراص صغيرة من اللحم البقري المفروم مضافاً إليه البصل والتوابل والبيض والخبز، وتتميز بطريقة تحضيرها السهلة ونكهتها اللذيذة الناتجة عن مزيج التوابل، اشتهرت هذه الوجبة انطلاقاً من مطعم "الحاتي" في الإسكندرية في منتصف القرن التاسع عشر، وأصبحت الآن جزءًا أساسيًا من المطبخ العربي.

طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية 

  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة
  • 1 عيش فينو مقطع ومنقوع فى كوب ماء ومصفى
  • نصف كوب بقدونس مفروم

الطريقة

  • 1. ضعي اللحمة المفرومة في وعاء كبير أضيفي البهارات والملح والبقدونس والعيش المفتت والبصل المفروم واخلطي جيداً غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • 2. قومي بتقسيم الخليط إلى 8 أجزاء متساوية على شكل كرات متوسطة الحجم. 
  • 3. شكلي كل كرة على هيئة إصبع حول سيخ خشبي أو معدني، واضغطي على أصابع اللحمة لتكون متساوية الحجم والطول على طول السيخ.  
  • 4. أعدي شواية الفحم وتأكدي من اشتعال الفحم جيداً قبل الشوي أو في حال عدم توفر شواية، استخدمي صينية مستطيلة مبطنة بورق الألمنيوم.  
  • 5. ادهني الأسياخ بماء البصل. 
  • 6. ضعي أسياخ الكفتة على شواية الفحم لمدة 5 دقائق تقريباً لكل جانب انتبهي لقلب الأسياخ بسرعة عند نضوج أحد الجانبين حتى لا تسقط.
  • 7. قدمي كفتة الحاتي مع سلطة طحينية أو تبولة وخبز.

Ads by Google X